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中国餐饮业黑幕
中国餐饮业黑幕
“‘食粉’是洗水池、厕所的去污粉，但牛肉只要用它腌制，就立刻变得鲜嫩无比……”昨日(15日)，从事厨师行业十余年的王猛爆出了令人震惊的厨房黑幕。 化学制剂用在菜里 王猛说，他在沈阳市很多大中型酒店都工作过。“现在，我再不把饮食行业的黑幕揭露出来，实在无法原谅自己，这对人们的身体危害太大了！”王猛忧心忡忡地说，“你知道有些牛肉为什么那么嫩么？以杭椒牛柳这道菜为例，‘食粉’本是一种化学制剂，是洗水池、厕所的去污粉，牛肉只要用它腌制，就立刻变得鲜嫩无比，几乎用水一烫就熟，越老的牛肉放得越多。” 王猛还提到了其他一些高档食品中添加化学品的“猫腻”：“海参用碱水加盐煮熟后‘出数’，还不易坏、鱼翅放颗粒状碱1500克能变2500克……” “色素也是很严重的问题，有的色素对人体有害，但价格便宜上色效果又好。许多酒店都用色素给锅包肉等菜肴上色。”王猛摇着头说，“厨房的黑幕还很多，调味品不合格、固定用具不消毒、特价时以次充好，甚至有的厨师没有健康证……” “食粉”包装写着“去污” 昨日，记者以某酒店采购人员的身份，到皇姑区北行农贸市场暗访。 在楼下左侧一家调料品档口里，记者看到了“食粉”的踪影，介绍赫然写明去污剂的字样。业主称，放多了嘴里不是味，少放点吃不死人…… “大红和橙黄(有害色素在厨师行业的叫法)有么？”在北行农贸市场二楼，记者问一位女业主。 “这里没有，货在库房里面，你要是买少了我跑一趟不值得。”女业主说。 在和平区西塔地区化学品商店集中地，记者也轻易就买到了化学制品。 每个炒锅旁摆着色素 昨日下午，在知情人带领下，记者来到太原北街一家饭店后厨。 在这里，“食粉”摆在调味品架子上面，每个厨师炒锅旁还摆着记者暗访农贸市场时看到的色素，一位厨师正将色素放入菜中调色。 “这是干嘛用的？”记者指着“食粉”问旁边一位厨师。 “喂肉的呗！进口的，外国人都用这个，要想肉嫩就得喂。”一位厨师振振有词。 |
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沙发#
发布于：2005-04-28 19:05
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板凳#
发布于：2005-04-28 19:51
小心西瓜也有漂熟剂 :P
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地板#
发布于：2005-04-29 11:40
偶认识好几个家伙老爹老妈只有160，
结果儿子18岁就长到180， 这要么是基因突变， 要么是喂猪时加的瘦肉精和生长激素的强力药效 :cool: |
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地下室#
发布于：2005-04-29 11:43
要想娃娃长得高变得壮，
请多吃某某牌强力饲料 :D |
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5楼#
发布于：2005-04-29 12:40
靠，还好我每次吃的红烧牛肉都嚼不烂
肯定没加那东西，庆幸庆幸！ 以后不出去吃饭了 自己做着吃 真不敢想想将来我们是不是要自己养猪自己杀了弄肉吃啊！ :( |
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