泉城 济南

济南素有“泉水甲天下”之誉，其拥有的泉水之多，流量之大，景色之美，独步天下。　
　　济南之泉，纵横分布，错落有致，既有趵突、黑虎、珍珠、五龙潭四大泉群，又有郊区泉群，誉称７２名泉。
　　趵突泉为７２名泉之首，泉水分三股而淌。泉北有宋代建筑“泺源堂”，西南是明代建筑“观澜亭”，池东为“来鹤桥”，桥南立木牌楼，横额上书“洞天福地”、“蓬山旧迹”。清高宗乾隆南下游览，观趵突泉后大为兴奋，当即题“游湍”，封“天下第一泉”，留《趵突泉游记》石刻碑文。
　　趵突泉东北侧有金线泉。泉中金线忽隐忽现，弯曲多变，明亮有光，奇妙有致。金线泉以东为漱玉泉，绿柳飘指，清水碧波，金鱼戏水，十分优美。泉北，有幽雅恬适、翠竹婆娑的“李清照纪念堂”。
　　漱玉泉东北，峡壁下奇石峭立中，马跑、浅井、洗钵泉等，似绿带携为一体。
　　黑虎泉在金线泉东，深凹如洞穴，泉水汩汩上涌，幽深清澈，绿如翡翠，清似琼浆，叮咚过洞前石雕虎头三个，飞溅于方池。附近有琵琶泉，常年流水淙淙，似琵琶乐声不断，又有九天泉，似九天仙女梳洗，花莲泉，似亭亭玉立出水芙蓉等１４处美泉。
　　７２名泉，千百年来，有的新生，有的湮没，众泉如翡翠，济南大绿毯上镶嵌，日夜叮咚，光彩闪耀。

 
        济　南　名　菜  
 


［糖醋鲤鱼］
　　糖醋鲤鱼为济南名菜之一。厨师将活鱼捞起，当场收拾，将鱼用油炸熟，放入盘中，趁热浇上熬好的糖醋汁，整个鱼呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，颇有一番雅趣。现在，济南的大饭店均有此菜。但以获得国家特级酒家称号的“金三杯”酒家制作为优。
［宫爆鸡丁］
　　宫爆鸡丁即炒鸡丁，以爆炒神速而脆嫩著称。据说此菜的诀窍有三：油多，火旺，鸡丁外裹一层糊。因为鸡丁外裹一层淀粉后，加旺火油炒，则能快熟而肉嫩，这种方法名为“爆炒”，为山东菜的重要烹调方法之一，因此，现在称此菜为“宫爆鸡丁”。
［九转大肠］
　　九转大肠是清朝光绪年间，有九华楼所首创。据说，当初店主宴客，做此菜，客人品尝后称赞：道家善炼丹，有九转仙丹之名，食此佳肴，可与仙丹媲美，故叫九转大肠。从此，九转大肠成了受人喜爱的名菜。烹制此菜，厨师要下料狠、用料全，调料中要有名贵中药。经过精烧之后，大肠红润光亮，肥而不腻。上面再撒上香菜段，清香扑鼻，味厚而回味无穷。
［汤爆双脆］
　　汤爆双脆已有100多年的历史，此菜以猪肚和鸡珍为主料，加清汤烹制而成。由于主料食时嫩中偏重于脆，故名“双脆”。
［奶汤蒲菜］
　　奶汤蒲菜是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清香的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成，历来被人们誉为济南第一汤菜。

 
 风　味　小　吃  
 


［清油盘丝饼］
　　清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口。
［油镟］
　　油镟为济南传统精细风味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黄色，故名油。其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说济南的油是在100多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应济南人的口味，他们改进了配料，口味变为北方人喜食的咸香味，颇受顾客欢迎，生意十分兴隆，人称“徐家油”。后来许多餐馆广为仿制，成为济南风味小吃。 特点：色泽金黄，外酥内嫩，层多松散，葱油香味浓，与馄饨配食味更佳。
［锅贴］
　　锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
［灌汤包］
　　济南最著名的有两家：一是大观园的\"狗不理包子\"；二是普利街的\"草包包子\"。着两家经营的都是\"猪肉灌汤包\"。由于严格保持投料标准，制作精细，新出笼的包子，不变形，不塌架，油脂虽多，香而不腻。
［糖醋煎饼］
　　糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。
［水饺］
　　水饺是传统的节日食品。据《济南府志》载：\"岁时元旦，家人称寿，食水饺，及五。\"这一习俗由来已久。济南有俗语\"迎客饺子送客面\"，所以饺子超出了节日食品的时限，成为著名的餐馆的名吃。
［春饼］
　　立春是春天的开始也是新的一年的开始。我国各地的农村都用各种形式来祝贺，祈求一年有好收成。尝春则以吃春饼、春卷和春盘为特点，家家户户都可做。用沸水和面，熟制后饼爽口、耐嚼、柔香、可卷菜肴食用。老济南人喜欢将绿豆芽、粉丝、火腿丝、韭黄、鸡蛋丝等炒在一起，用春饼卷食。
［五仁包］
　　五仁包甘甜香浓，色泽洁白，造型美观，具有较高的营养价值，是济南地区特色风味面点之一。它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，再加入红枣丁、桂花酱、金钱酥料粉等，最后加入白糖调制而成。
［荠菜春卷］
　　春日里，老济南人有做春卷的习俗，不但饭店酒楼制作出售，而且家庭也制作。春天正值田野荠菜破土而出时，全家出动踏青采些荠菜，动手制作荠菜纯卷，品尝鲜嫩味美的田野荠菜亦乐在其中。
［盘丝饼］
　　盘丝饼又名青丝盘丝饼，把面擀至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼脆酥香甜，是宴席上的佳品点心。

传统精华

大明湖 / 趵突泉 / 百脉泉 / 白云湖 / 环城公园 / 千佛山公园 / 百花公园
五龙潭公园 / 荷花公园 / 锦屏山 / 华山旅游风景区 / 玫瑰翠屏山旅游区
响水泉 / 宝珠山风景区 / 莲台山度假村 / 洪范池旅游区 / 浆水泉风景区

 
 大 明 湖 公 园  
 

辛稼轩纪念祠 / 小沧浪亭 / 汇波楼 / 北极阁




　　大明湖位于济南市区中心、旧城区北部，与趵突泉、千佛山并称济南三名胜。济南八景中，大明湖有三景：明湖泛舟、历下秋风、汇波晚照。
　　济南号称“泉城”，有泉水百余处，其中名泉七十二处。明湖即由众泉汇流而成的天然湖泊。泉水由南岸流入，水满时从宋代修建于北岸的北水门流出，湖底由不透水的火成岩构成，因而湖水“恒雨不涨，久旱不涸”，常年保持较固定的水位。公园面积86公顷，其中湖面46公顷。湖上有历下亭、汇泉堂、湖心岛等大小岛屿六处，公园自然景观优美宜人。湖水波光粼粼，鸢飞鱼跃，游船穿行。大明湖自古遍生荷莲，湖畔垂柳依依，花木扶疏，“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”是她风景的最好写照。公园的人文景观十分丰富，历下亭、铁公祠、南丰祠、北极庙等三十余处名胜古迹掩映于绿树繁花之间，展现出悠久的历史文化。
　　大明湖是一天然湖泊，最早见于文字记载是北魏郦道元《水经注》，隋唐时名莲子湖，历水波，宋时曾名西湖，到金元时始称大明湖。公园内碑刻石碣较多，著名者有杜甫诗句：“海右此亭古，济南名士多”为清代何绍基书写，另有铁保书对联，何绍基、翁方纲等的碑记，皆具深厚文化内涵和艺术水平。
　　公园主要游览点有牌坊、遐园、稼轩祠、铁公祠、历下亭、北极庙、南丰祠、汇波楼、明昌钟亭、明湖宝鼎、曾公画壁、湖心百米大型喷泉等，其中历下亭、铁公祠为市级文物保护单位。公园每年举办多种游园活动，有春节文化庙会、新春花展、荷花展及民俗文化活动和花卉盆景展览、奇石展等。

［辛稼轩纪念祠］
　　位于大明湖南岸遐园，建于1961年，座北朝南，是一座三进院落的民宅式建筑。大门正中是挂着陈毅同志的金字匾额“辛稼轩纪念祠”。东西厢房凡悬挂着辛弃疾塑像。展橱中陈列着辛弃疾的生平事迹介绍和他的代表作以及后人研究他的重要文献资料。两侧陈列着辛弃疾生平大事简表，生平活动示意图，以及辛弃疾的故里、旧居和陵墓遗迹等照片资料。
［小沧浪亭］
　　居园中临湖处，三面荷池，面山傍水，湖水穿渠引入庭中，境界清幽。立亭而眺，全湖在目。晴朗之日，可见千佛山的倒影。西廊墙壁上镶嵌着清代学者、书法家铁保、翁云纲、阮元等人的墨迹石刻，大都是吟咏小沧浪及大明湖的诗文。
［汇波楼］
　　南丰祠北邻的汇波楼是济南的北水门，也叫汇波门，为宋代曾巩所建。1982年，市政府拔款重建。此楼高大雄伟，为一座悬崖歇山重檐两层城楼式建筑，楼的两层翘角挑梁上悬挂8个风铃，门、窗、隔扇雕以传统花式图案。整个建筑结构合理，色调鲜明。登此楼可眺望泉城，湖光山色尽收眼底。若傍晚登楼，可观“汇波晚照”。
［北极阁］
　　位于大明湖东北岸，是一座道教庙宇。此阁始建于元代。明永乐年间重修。这组建筑由钟鼓楼、前后殿及东西配房组成。前殿内正中为真武帝君像，高2.5米，上有“位极天枢”一匾。还有四天君、青龙、仙真、风伯、雷公等18尊泥塑像。东西墙上还绘有真武的传奇等壁画。后殿塑有真武父母像。
　　大明湖湖中心是一座大型的人工百米喷泉，建于1985年，百米喷泉有103个喷头，主喷头射程为100 米，其余102个喷头射程分别为40米、28米、25米，气势雄伟，国内罕见。湖西岸建有游乐园，有摩天轮、电瓶车、登月火箭、滑行龙、碰碰车、海浪珍珠、碰碰船等游乐设施。并配有交通船、游艇、画舫、电瓶船、汽艇，还有双浆小划船，脚踏船400余只，游人可泛舟湖上，尽情游览。公园设有茶杜、食品部、摄影部、饭店等服务设施。北岸的明湖楼饭店利用湖中丰富的水产，烹制“历下风味”，全鱼宴形、色、味俱佳。明湖楼餐厅分大、中、小三处，可同时供500人就餐。

 
 土　特　产　品  
 


［济南府白酒］
　　坐落于济南开发区的济南恒德酿酒有限公司生产的“济南府”曲酒系列，融传统工艺与现代科技为一体，精工酿制而成。具有酒液透明、醇香浓郁、绵甜爽口、回味悠长等特点，深受广大消费者欢迎。
［趵突泉啤酒］
　　以济南泉水和优质麦芽、大米、一级啤酒花为原料，选用国内外新技术、工艺设备酿制而成。“趵突泉”牌啤酒呈淡黄色，清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久，口味醇爽，有明显的酒花与麦芽香气。
［趵突泉特酿］
　　趵突泉特酿沿用传统的五粮酿酒技艺、采用现代科学技术、精工酿制。具有窖香浓郁、甘甜醇和，余味悠长等特点。
［玫瑰酒与阿胶酒］
　　玫瑰酒以平阴特产鲜玫瑰花为原料，精工酿制而成。其特点：澄清透明，味正香纯，既是芬芳四溢沁人肺腑的美酒，又是有利身心健康的滋补佳品。阿胶酒以东阿镇传统中药阿胶为主要原料，辅以人参、枸杞、党参等10多味滋补药品，精工制成。具有补气养血、健胃和脾、安神益智等功效。
［阿胶］
　　阿胶因产于原东阿县城（现平阴县东阿镇）而得名，专用黑驴皮与当地得天独厚的天然水质――狼溪河水熬制而成，已有两千年历史。
　　购买指南及价格：产于平阴县东阿镇，价格一般在每250克70元左右，山东福胶集团生产的“福”字牌阿胶为正宗产品，全国各省市大药店、药材公司均有销售，挑选时注意：产品均有防伪标记和防伪电话。
［平阴玫瑰］
　　平阴玫瑰始植于唐代，距今已有1300多年，不仅栽培历史悠久，而且因花大瓣厚，色艳味浓，品质优异而闻名中外。世界著名玫瑰王国保加利亚的玫瑰专家斯达依坷夫曾于1958年、1959年两次来平阴考察玫瑰，给予了高度的评价；1960年，轻工业部在平阴召开了“全国玫瑰花生产现场会”；1982年，在文登召开的“全国玫瑰花生产座谈会”确认平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香气纯正、清甜、浓郁等特点，是中国传统玫瑰的代表。玫瑰花可用于食品、医药、化工等行业，既可制作玫瑰酱，酿造玫瑰酒，又可提取玫瑰精油。玫瑰精油被称作“液体黄金”，其价格昂贵，既是香精工业的高级香料，又可用于香烟，化妆品的加香工艺中。玫瑰干花蕾可用作中药，具有醒郁解脾，通经活血的功效，对治疗心血管疾病有特效。
　　购买指南及价格：产于平阴县玫瑰镇，主要产品玫瑰酱，红玫瑰酱价格13元/公斤，白玫瑰酱价格14元/公斤，平阴县城各副食店及玫瑰镇有售。
［黄家烤肉］
　　制法独特的风味食品黄家烤肉，是明朝末年由章丘市黄家湾一姓黄的农家所创制，至今已有300余年的历史，其制作方法是：取当年长成的中等瘦肉型猪，宰杀后去五脏，除板油，剔去四蹄骨与部分肋骨，用刀在肉里划出道道小口，揉进磨成粉状的花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、食盐等佐料腌制，再用秫秸秆把猪的肚子撑开，用火纸帖在猪的四肢及易烤化的部位，然后把整猪挂在特制的烤炉内焖烤。黄家烤肉皮酥肉嫩，肥而不腻，单吃则鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。现在黄家烤肉列为济南名吃，在济南有异香斋经营，在章丘市经营此产的专业户有十余家。
　　购买指南及价格：黄家烤肉的购买地点一般在明水城区和刁镇、绣惠、相公庄等乡镇驻地，价格每公斤在20-24元。
［糖酥煎饼］
　　“三龙牌”糖酥煎饼，采用山东特产“龙山小米”为主要原料，辅以“涌泉”矿泉水，经科学配方烘制而成。主要有花生、山楂、芝麻等30多个品种。
　　购买指南及价格：产于历城区柳埠镇，价格一般每250克2.0-2.5元左右，柳埠镇四门塔粮油食品厂生产的“三龙潭”牌糖酥煎饼为正宗产品，市内各商场及旅游景点均有销售。

 
 旅　游　工　艺　品  
 



［刺绣］
　　济南刺绣，亦称鲁绣，是山东省著名的传统刺绣，也是我国刺绣工艺史上记载最早的绣种之一。济南刺绣，素以丝绣、发绣著称。特别是发绣，是以人的头发作绣线，工艺细腻，绣出的中国山水墨画，风格秀雅，栩栩如生。
［面塑］
　　面塑俗称\"捏面人\"。它以糯米面、富强粉为主料，调入不同色彩的颜料和防腐剂，用手指和简单工具--剪刀、梳子、箅子、竹针等，塑造各种栩栩如生的塑像。内容多以表现历史人物、戏曲人物和神话故事为主，同时也塑造现实生活中的风土人情，是深受人民喜爱的民间工艺品之一。
［黑陶］
　　黑陶是源于我国古代的陶器，它流行于4000年前原始社会的父权制度阶段，是划分新石器时代前后期的重要标志。济南黑陶全部采用手工制作，融传统工艺与现代科技于一炉，烧制出的黑陶器形秀雅、质地坚固。
［木鱼石］
　　木鱼石又称木纹石，经地质专家考察，该石属海相沉积，距今约5.5亿年，呈赤褐色，表面光滑，质地细腻，文理清晰，是制作工艺品的优质天然材料。同时，用木鱼石工艺保健茶具泡茶可以延缓茶水腐败变质，并能析出多种对人体有益的微量元素和矿物质，具有促进人体发育、抗衰老、防止高血压、动脉硬化的功能。远销台湾及东南亚等世界各国和地区。
 

 
 民　俗　节　庆  
 



　　悠久的历史和多民族融合的社会环境使济南市一年四季节庆活动不断，除了春节、新年等传统节日，还有一年一度的各种庆典，明湖庙会、趵突泉灯会、玫瑰节……共同描绘出风情浓郁的民俗画面。
［春节］
　　春节即中国农历新年，一般在第二年公历二月间。在一年的节日中，春节的传统色彩最为浓厚。节日气氛从节前半个月就开始了，商店张灯结彩，延长营业时间，供应大量年货。最具代表性的是鞭炮、烟花、彩灯和各种节令食品。1993年，济南市人民政府正式颁布了禁放烟花爆竹法规，使放鞭炮这一传统习俗成为历史。
春节有三天假期，不少人家用彩带、灯笼装饰房间，郊区农户必贴春联、剪窗花。家家要筹办年货和准备给亲友拜年的礼品。除夕之夜，全家团圆，包饺子，吃年夜饭、欢乐通宵。花会、庙会、灯会是春节至元宵节其间举行的隆重的民俗活动。规模浩大、声势浩荡，各种民间歌舞器乐，说唱表演和红火热闹的年货市场，是济南市民节日必游之处，也吸引着海外同胞和各国来宾。
［元宵节］
　　农历正月十五，俗称“元宵节”又叫“灯节”。在济南，一年一度的元宵灯会，景象极为壮观。每到此时，各大公园、厂矿企业及大街小巷，均挂满了各式各样的华灯。入夜，宫灯、纱灯、鱼灯、花篮灯、跑马灯……光华四射，美不胜收。尤其是一年一度的趵突泉灯会，更是独具特色。各式各样的花卉灯、鸟兽灯、走马灯、故事灯、谜语灯等或富丽堂皇，或古朴典雅，或灵巧别致，具有鲜明的地方色彩。这一天，家家户户盛行吃元宵。
　　此外，元宵节前后，济南的街头巷尾，到处是踩高跷的，跑旱船的。人们把一些神话传说，历史故事以及强烈的爱憎和美好的愿望融入这种富有民族传统的民间艺术中，增加了节日的欢快气氛。
［中秋节］
　　农历八月十五是中秋节，是我国民间又一重要节日，是家人团圆共叙天伦之日。中秋节必须吃月饼，市场上有京式、广式、苏式月饼。近年来许多济南人更喜欢苏式和广式月饼。
［国庆节］
　　法定节日中最隆重的是国庆节。国庆其间济南最漂亮，街道两侧装饰着鲜花、国旗、彩旗。各个单位、商店门前悬挂红灯，各剧场都有文艺演出……入夜，华灯齐放，勾画出高大建筑的轮廓，是济南不易见到的美景。人们举家出游，乐而忘返，沉浸在节日欢乐中。
［九九登山节］
　　农历九月九日，是我国传统的重阳佳节，每逢这天，人们都要登高游玩，据说这样可以除灾避害，求得生活的安宁幸福。
　　在济南，每逢重阳节这天，人们都要到千佛山登高。同时，这一天又被定为千佛山庙会，所以更为热闹。近年来，尽管人们登高不再是为了辟邪除害，但由于庙会上名优小吃荟萃，土特产品众多，所以来登山的人们照旧络绎不绝。

啊！你是山东的啊？

哎呀！原来都是老乡 :D

俺可不是山东的啊！

不是干泉了吗？哪来的水呀？

不是干泉了吗？哪来的水呀？

就靠雨水也能成个半载！

[quote]不是干泉了吗？哪来的水呀？

就靠雨水也能成个半载！

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2002年，泉复涌了2个月！！

算了吧！那地方俺可呆够了，趵突泉要靠自来水维持，有一次黑虎泉还是什么泉出水了，哇！那可壮观男女老少提葫芦带瓶的都来接水啦！！！ :D :D :D

算了吧！那地方俺可呆够了，趵突泉要靠自来水维持，有一次黑虎泉还是什么泉出水了，哇！那可壮观男女老少提葫芦带瓶的都来接水啦！！！ :D :D :D

为从根本上解决困扰济南市多年的缺水问题，济南市委、市政府在５年前投资２０亿元开始实施“引黄保泉＂水库建设工程。于１９９９年１２月建成库容量为４６００万立方米的鹊山水库，２０００年４月２４日正式向黄河二水厂供水。在当年为缓解省城南部紧张供水形势发挥了重要作用。库容量为４８５０万立方米的玉清湖水库于２０００年１２月２９日建成蓄水，２００１年７月９日，与之配套的玉清水厂开始向市区供水，自此济南市公共供水管网供水结构发生根本性的变化，由过去的源水以地下水为主改为以地表水为主。

相信“ 沸三窟，突起雪涛数尺，声如隐雷”的情景会再现！！

济南人现在都很怀念你说的这种美景，可是那已经是历史了。。。。。都有些久远了，不过谢谢你能带着大家回忆一下。