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　　冰镇鲜芦笋　　■材料：芦笋。购买时应选择手指粗细，大小均匀，颜色青绿，挺直（说明新鲜）的芦笋。 ■制作：将芦笋大头的老皮去掉，切成小手指长短。在开水中下一点盐、糖和鸡精，将芦笋放入开水焯熟（约2－3分钟）；捞出来，马上浸入冰水（冰水事先也放些盐糖），可以保持翠绿、爽口。...